Knoflookvarkenskoteletten met zwarte champignons

Name: knoflookvarkenskoteletten met zwarte champignons
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1/4 liter kippenbouillon; 28 gram gedroogde zwarte cantharelpaddestoelen; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstwijnazijn bevat; 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels honing; 0,25 theelepel hete pepervlokken; 2 theelepels sesamolie; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel verse gember gehakt; 10 gehakte varkenskoteletten, centimeter dik

Gefrituurde varkenskarbonades worden overgoten met een pittige paddenstoel en knoflooksaus om een elegant Aziatisch geïnspireerde gerecht te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de kippenbouillon aan de kook in een kleine steelpan. Voeg de gedroogde champignons toe en laat ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen. Roer in een kleine kom de azijn, sojasaus, honing en rode pepervlokken door elkaar.
Verwarm de sesamolie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de varkenskarbonades toe en bruin ongeveer 2 minuten aan elke kant. Voeg de knoflook en gember toe; kook en roer tot het geurig is. Roer het sojasausmengsel door en breng aan de kook. Laat het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen, onbedekt.
Haal de champignons uit de pan met een lepel met gleuven en snijd in dunne reepjes. Roer de champignons en kippenbouillon in de pan met de varkenskarbonades en laat ze onbedekt op laag vuur sudderen tot de saus met ongeveer 0,33 is verminderd en de karbonades zijn doorgekookt.
Om te serveren, plaatst u varkenskoteletten op serveerschalen en schept u er evenveel champignonsaus over.