Tortilla-ijscoupe met geslagen mango salsa

Deze tortilla-ijscoupe wordt geserveerd met een mango-strawberry-apple 'salsa.' De basis is een maïstortilla, gebakken in olie en bestrooid met kaneelsuiker. De zoete tortilla-granaten kunnen de dag voor het opdienen worden gebakken, zolang ze in folie zijn gewikkeld of in een blik zijn bewaard. Houd in gedachten rekening met andere fruit in de salsa.

In een koekenpan van centimeter verwarm je olie op matig hoge hitte tot 370 of tot een tortillastrook flink sist. Mix suiker en kaneel in een kleine kom. Zet opzij. Gebruik een tang en schuif één tortilla in de olie. Bak, draai één keer , tot het stopt met zinderend en goudbruin wordt, ongeveer 2 minuten.Verwijder en plaats op papieren handdoeken langs een groot rooster over een ondiepe pan.Stel royaal in met kaneelsuiker. Herhaal met een tortilla per keer, daarna de tortillastroken. (Kan 's nachts in folie of een groot blik worden bewaard.)
Tot 4 uur vooruit, meng de volgende 7 ingrediënten voor salsa; koel tot klaar om te serveren.
Doe 3 kleine bolletjes sorbet of ijs op elke tortilla.Top met fruit, garneer met tortillareepjes en serveer onmiddellijk.