Honing crunch pecantaart

Name: honing crunch pecantaart
Cook time: 60 min
Total time: 170 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1/2 theelepel zout; 3 eetlepels boter; 6 eetlepels koud water; 1 theelepel gedestilleerde witte azijn; 4 eieren, lichtgeslagen; Een beker met een inhoud van 80 ml die verpakte bruine suiker bevat; Een beker met een inhoud van 80 ml die verpakte bruine suiker bevat; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met lichte glucosestroop; 3 eetlepels boter; 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met pecannoothelften; 1 eetlepel bourbon (optioneel); Een beker met een inhoud van 80 ml die verpakte bruine suiker bevat; 3 eetlepels boter; 3 eetlepels honing; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met pecannoothelften

Dit is de winnaar van First Place in the Nut Category, en tevens winnaar van de Best of Show-prijs voor het 2000 Pie Championship van de American Pie Council.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Korst maken: Meng in een middelgrote kom het meel en 1 theelepel zout. Snijd het in het bakje tot het mengsel kruimelig is. Voeg geleidelijk water en azijn toe. Snijd het samen tot het mengsel aan elkaar blijft plakken. Druk het deeg in een bol en meel aan elke kant lichtjes. Wikkel in plastic en laat het 20 minuten rusten. Rol het papier uit tussen vetvrij papier in een cirkel van 1/3 centimeter dik en druk het in de taartpan van 23 centimeter.
Vullen: combineer eieren, 60 liter bruine suiker, witte suiker, 0,5 theelepel zout, glucosestroop, gesmolten boter, vanille-extract en gehakte pecannoten in een grote kom. Voeg bourbon toe indien gewenst. Meng goed. Lepelmengsel in ongebakken taart shell.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten.Verwijder en bedek de randen van het deeg met aluminiumfolie.Terug naar de oven gedurende 20 minuten.
Om topping te maken: combineer 80 liter bruine suiker, boter of margarine en honing in een middelgrote steelpan. Kook op laag vuur, af en toe roeren, tot suiker oplost - ongeveer 2 minuten. Voeg pecannoten toe. Roer maar tot een laagje. Spoon topping gelijkmatig over de taart .
Bewaar folie op de randen van het deeg en laat de taart nog 10 tot 20 minuten in de oven, totdat de topping bruisend en goudbruin is. Koel tot kamertemperatuur voor het opdienen.