Honing en gember steak diner

Name: honing en gember steak diner
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2-4 Entrees, 2-4
Ingredients: 2 -4 runderhaasjes (centimeter tot centimeter dik); 2 theelepels sesamolie; 4 eetlepels rijstazijn; 2 eetlepels honing; 4 theelepels laag natriumsoensaus; 2 theelepels sesamolie; 2 theelepels geraspte verse gember; 1 theelepel zout; 2 teentjes knoflook (fijngehakt); 1 theelepel rode pepervlokken; Een kop met een inhoud van 60 ml met wortel (Matchstick in plakjes); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte Savooikool; Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat; Een kop met een inhoud van 30 ml met in blokjes gesneden groene ui; 1 theelepel maizena (verdikkingsmiddel); 1 theelepel melk (meer of minder)

Dus, zo, zo goed. Het rundvlees is heerlijk gekookt, tot een sappige perfectie, die perfect past bij de reductiesaus. Het toevoegen van de koolsla is slechts een kicker om deze maaltijd compleet te maken. Ik hoop dat je dit probeert en er echt van geniet.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de saus voor, die gelijk verdeeld zal worden in ongeveer 4 delen. Al de saus zal op verschillende manieren gebruikt worden voor het maken van dit gerecht.
In een middelgrote kom combineer de volgende ingrediënten, olijfolie, azijn, honing, sojasaus, sesamolie, gember en zout. Meng samen. Als het helpt om te bepalen hoeveel te gebruiken voor elke stap, scheidt u het mengsel in 4 gelijke delen. .
Plaats steaks in een zak met ritssluiting en giet het eerste kwart van het mengsel in de zak, voeg aan dezelfde zak met ritssluiting fijngehakte knoflook en rode pepervlokken toe. Ontsmet de zak en draai de jas om.Marinade in de koelkast voor maximaal twee uur, af en toe de zak draaien.
Maak ondertussen de koolsalade. Plaats in een middelgrote kom met kool, wortels, rozijnen en groene uien en meng. Giet ongeveer 2 kwart van het mengsel over de bovenkant en combineer om te coaten. Bedek en laat tot maximaal 2 uur marineren wel, af en toe roeren.
Er moet nog wat vloeistof over zijn, op te slaan en opzij te zetten. Dit wordt gebruikt in het kookproces en uiteindelijk gemaakt tot een reductiesaus.
Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen, verwijder de zip-lock tas met de marinade erin. De truc om rundvlees te koken is laag en langzaam. Verhit een grillpan tot ongeveer middelhoog vuur en plaats de vlees in de pan en begin ongeveer 30 seconden aan elke kant aan de eerste schroei.Zet op middelhoog en laat ongeveer 7 minuten of meer aan elke kant koken, rijgen met de rest die werd bewaard. Voor medium-rare, de vlees levert slechts een klein beetje op, begint te harden. Er moet een interne temperatuur van 130 tot 135 (F) graden zijn.
Zodra de biefstuk klaar is, laat de pan op, haal de biefstuk uit de pan en zet apart. Laat het vlees rusten en herschrijf de sappen zonder open te snijden, ongeveer 5-7 minuten of zo.
Meng in een kleine kop gelijke delen maïszetmeel en melk tot ze goed gecombineerd zijn, schenk het mengsel van maïszetmeel in dezelfde pan waarin de biefstukken gekookt zijn, meng en combineer alle gekookte druppels en marinade van de biefstuk. Zet het vuur roer tot verdikt en alle smaak is uit de pan getild. FYI: voeg meer melk toe als het te dik is of voeg meer maizena toe als het te dun is. Giet het mengsel in een schenkkom of kom en blijf kloppen tot het lijkt op een romige jus. textuur.
Snijd het rundvlees tegen de korrel en schik op serveerschalen tot ongeveer 964 gram per stuk. Reddingssaus in het midden van elke portie.
Plaats rond Een kopje met een inhoud van 130 ml met de koolsalade aan de zijkant en serveer.
Nuttige tips: als het gaat om gaging hoeveel te gebruiken - Als u ervoor kiest 4 biefstukjes te marineren tegen twee steaks, plaats dan meer marinade in de zak. Zorg ervoor dat u net genoeg over de koolsalade legt tot glinsterende en goed gecoate smaak , vermijd een pool die zich vormt op de bodem van de koolkom.