Honing-gember chocoladekoekjes

PLAATS ovenrekken aan de bovenkant van het derde en onderste derde deel van de oven; VOORVERWARM de oven op 350 ° F en LINE twee bakplaten met vetvrij papier.

WHISK stap EEN ingrediënten in een middelgrote kom: 3/5 liter bloem voor alle doeleinden, 1/4 liter gekristalliseerde gember, 2 theelepels bakpoeder en 0,25 theelepel zout.

BEAT 190 liter zoete roomboter in een grote kom tot romig, met behulp van een elektrische mixer, ongeveer 1/2 minuut; LAAT LANGZAAM in 1/4 liter goudbruine suiker op middelhoge snelheid tot het zacht is, ongeveer 3 minuten.

VOEG stap VIER ingrediënten toe: een kom met een inhoud van 1/4 liter met groot ei, een kopje met een inhoud van 60 ml met klaverhoning honing, 2-3 theelepels geschild fijn geraspte verse gember, 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel kaneel en 0,5 theelepel gemalen kruidnagel; BEAT net zolang tot het gemengd is.

VOEG bloemmengsel toe in twee toevoegingen, kloppend op lage snelheid tot het net is gemengd tussen de toevoegingen.

PLAATS 130 liter kristalsuiker in hetzelfde kommeelmengsel was eerder.

MAAK 2,5 eetlepel deeg; ROLL in een bal tussen de palmen van handen, dan roll in suiker in kom om gelijkmatig en grondig te coaten; PLAATS op bakplaat en vlak af; HERHAAL het proces met het resterende koekjesdeeg; ARRANGE-koekjes 3,75 tot 5 centimeter van elkaar verwijderd.

DRUK 5-6 Ghirardelli 60% Cacao Bitterzoete chocoladetabletten gelijkmatig op de bovenkant van elk koekje.

BAK koekjes op 350 ° F tot het oppervlak barst en toch enigszins zacht is in het midden (tussen 13-15 minuten); KOEL volledig op papiervellen in vetvrij papier over het rek; VERWIJDER cookies wanneer ze zijn afgekoeld.

DIENEN en genieten! WINKEL IN een koekje, of in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.