Honing, mosterd, corned beef, en, kool

Name: honing, mosterd, corned beef, en, kool
Cook time: 220 min
Total time: 235 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (1,8 kilogram) corned beef borst; 1 liter water, of zoals nodig om te bedekken; 8 kleine rode aardappelen; 1 theelepel zout, of naar smaak; 1 kop kool, in hapklare stukjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter honing; Een kop met een inhoud van 60 ml die mierikswortelmosterd bevat

Ingrediënten

Bereiding

Plaats cornedbeef met de vetkant naar beneden in een grote slowcooker en giet voldoende water over cornedbeef om te dekken. Bak op hoog tot het vlees zacht is, ongeveer 3 uur.
Leg de aardappelen in een grote pan, bedek ze met water en roer het zout naar smaak in; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Drain.
Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot vlak onder de bodem van de stomer. Breng water aan de kook. Voeg kool toe, dek af en stoom tot ze gaar zijn, 8 tot 10 minuten.
Smelt de boter in een pan en roer honing en mierikswortelmosterd in de boter. Aan de kook brengen en van het vuur halen.
Plaats het ovenrooster op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor.
Leg cornedbeef met de vetkant naar beneden in een braadpan. Giet de helft van de honing-mosterdsaus over de borst; braden tot cornedbeef is goudbruin, ongeveer 5 minuten. Behandelen cornedbeef met gekookte aardappelen en kool, gegarneerd met de rest van de honing-mosterd saus.