Authentieke Duitse cheesecake

Name: authentieke Duitse cheesecake
Cook time: 70 min
Total time: 450 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 2 eetlepels maizena; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 400 gram kleine kwark kwark; 400 gram kleine kwark kwark; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; 4 middelgrote eieren; 1 1/2 eetlepels citroensap; 1 theelepel vanille-extract

Mijn moeder heeft jaren gezocht naar een authentiek Duits cheesecake-recept, maar Duitsers gebruiken 'quark', een ingrediënt dat niet direct beschikbaar is in de VS. Dit recept gebruikt kwark in plaats van kwark en maakt zijn eigen korst tijdens het bakken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet de bodem en halverwege de zijkanten in van een springvorm van 23 centimeter. Meng de suiker, maïszetmeel en bloem en zet apart.
Combineer de roomkaas en kwark; klop met een elektrische mixer op hoge snelheid tot een gladde en luchtige massa. Doe het in de zachte boter. Voeg geleidelijk het suikermengsel toe, kloppend tot het gecombineerd is. Voeg de eieren één voor één toe, meng goed en schraap de kom na elke toevoeging af. het citroensap en de vanille en mix tot een gladde massa.
Giet het beslag in de voorbereide pan en bak gedurende 1 uur en 10 minuten. Schakel de oven uit en laat de cheesecake rusten in de oven met de deur gesloten gedurende 2 uur.Verwijder en koel af op een rooster.Chill gedurende 4 uur of 's nachts .