Honing-soja-varkenskoteletten uit de familie van de bradshaw

Name: honing-soja-varkenskoteletten uit de familie van de bradshaw
Cook time: 10 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter citroensap; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 2 eetlepels natriumsuissaus met een verlaagd natriumgehalte; 1 eetlepel sherry; 2 teentjes knoflook, gehakt; 4 (113 gram) gehakt karbonades zonder been

Dit is ook een geweldige marinade voor kip. Je kunt appelsap voor de sherry gebruiken als je dat liever hebt.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het citroensap, honing, sojasaus, sherry en knoflook samen in een kleine kom; giet ongeveer 130 liter van het mengsel in een grote hersluitbare plastic zak. Bedek de kom met de overblijvende marinade met plasticfolie en koel het in de koelkast. Voeg de varkenskarbonades toe aan de plastic zak; pers zoveel mogelijk lucht uit de zak en zegel. Draai de zak om het vlees grondig te coaten; koel 2 tot 3 uur in de koelkast.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Verwijder de varkenskarbonades op een bord; laat zitten totdat ze op kamertemperatuur zijn. Gooi de gebruikte marinade weg.
Kook op de voorverwarmde grill tot het varkensvlees in het midden niet meer roze is, 4 tot 5 minuten per kant, en vaak rijpt met de gereserveerde marinade. Een in het midden geplaatste thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet 60 graden (63 graden Celsius) zijn.