Honing tarwe zwart brood (zoals outback's brood)

Name: honing tarwe zwart brood (zoals outback's brood)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 small loaves, 16
Ingredients: 3/8 liter warm water (340 gram); 2 eetlepels ongezouten boter, verzacht; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte volkoren meel bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte volkoren meel bevat; 1 eetlepel cacao (ik gebruikte hun zwarte cacao maar kon de speciale donkere cacao van Hershey vervangen, maar gebruik alleen 1/2 Tablesp); 1 eetlepel kristalsuiker; 1 theelepel oploskoffie; 1 1/2 theelepels zout; 2 1/4 theelepels instantgist

Dit is een recept dat ik vond op de website van Koning Arthur Flour. Hierover vertellen ze over het recept: dit brood, ook wel bekend als Canadees bruin brood, is donker en vrij zoet, maar aangenaam; we houden ervan met slechts een gewoon klodder boter. De tijd is exclusief 1 uur of meer stijgtijd. Update 22/02/12 - Ik heb dit recept nu gemaakt en aangepast op basis van wat ik anders heb gedaan. Dit is nu een aangepaste versie van het recept van King Arthur, omdat verschillende reviews op hun site problemen hadden met de hoeveelheid verhouding. en ik veranderde het type cacao en sneed de hoeveelheid oploskoffie.

Ingrediënten

Bereiding

Handmatige/Mixermethode: in een middelgrote mengkom, of de kom van uw elektrische mixer, combineer alle ingrediënten. Meng het mengsel samen, met uw handen, een lepel of uw mixer, tot het deeg een ruwharige massa vormt dat begint weg te trekken van de zijkanten van de kom.
Kneed het deeg, met de hand of mixer, gedurende ongeveer 10 minuten, totdat het glad is. Breng het over naar een licht geoliede kom, draai om alle kanten te bedekken. Bedek de kom en laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is in bulk, tenminste 1 uur.
Bread Machine-methode: plaats alle ingrediënten in de pan van uw broodmachine. Programmeer de machine voor handmatig of deeg en druk op Start. Onderzoek het deeg ongeveer halverwege de kneedcyclus; het moet zacht en glad zijn, maar niet te plakkerig. Pas de consistentie aan met extra water of broodmeel, indien nodig. Laat de machine leeglopen om zijn cyclus te voltooien.
Verdeel het deeg in 8 stukken. Vorm elk stuk in een klein, logvormig brood. Dit deeg is zacht, dus gebruik bloem of een antikleeflak op je handen. Spatel een licht ingevet of met bakpapier bekleed bakblik met maïsmeel, plaats de broden op het laken en dek af. Laat de broden 1 uur rijzen, of tot ze "gezwollen" lijken maar niet in omvang verdubbeld zijn.
Bak het brood in een voorverwarmde 350 ° F oven gedurende 20 tot 25 minuten. De broden verschijnen aan de bovenkant iets donkerder als ze klaar zijn.Verwijder ze uit de oven en koel af op een rooster.Goed: 8 mini-broden .
Dit brood blijft minstens vier dagen vochtig en lekker. Als u een minder zoet brood wilt, snijd de honing dan in Een kop met een inhoud van 60 ml die de 1 eetlepel suiker bevat en weglaat. Het brood blijft niet vochtig lang, maar heeft een zeer goede smaak. We hebben dit brood ook geprobeerd met melasse in plaats van de honing, en het was erg goed.

Blogs die misschien interessant zijn

gebruikt u bij het bakken van brood met gist zelfrijzend meel

6 beste gebruik van kokosolie voor haar

is voedingsgist veilig tijdens de zwangerschap

verandert roosteren van brood zijn voedingswaarde

kokosolie en cholesterol

Ik vond het geweldig

Honing tarwe zwart brood (zoals outback's brood)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies