Hooggelegen challah

Name: hooggelegen challah
Cook time: 35 min
Total time: 200 min
Yield: 14
Ingredients: 130 liter warm water (110 F/45 C); 3 eetlepels witte suiker, verdeeld; 2 (7 gram) bevat actieve droge gist; 1 ei; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 60 ml die melk bevat, of indien nodig; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter of margarine bevatte, smolt; 1 1/2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met meel voor alle doeleinden; 1 ei

Ik maak deze challah voor mijn familie- en familiebijeenkomsten in Colorado, en het blijkt elke keer mooi. Ik hoop dat je er net zo van geniet als mijn familie! Als je wilt, strooi papaver of sesamzaad voor het bakken, maar we doen het nooit.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer het warme water, 130 theelepel suiker en de gist in een maatliter. Laat staan totdat de gist oplost en begint te schuimen, 5 tot 10 minuten.
Klop in een grote kom 2 eieren. Leg de eierdooiers in een maatbeker en voeg voldoende melk toe om 80 liter te vullen met de dooiers erin. Giet dit in met de eieren en roer dan het gistmengsel, boter, zout en de resterende suiker. Voeg geleidelijk de bloem toe totdat het deeg stevig genoeg is om te verwerken. Leg het deeg op een met bloem bestrooid oppervlak totdat het deeg niet aan je handen kleeft. Je zult waarschijnlijk meer meel gebruiken tijdens het kneden. Plaats het deeg in een geoliede kom en draai om te coaten. Bedek en laat opstaan tot het verdubbeld is in grootte, ongeveer 1 uur.
Snijd het deeg in 3 of 4 even porties en rol het in lange touwen.Bescherm en stop de uiteinden eronder. Plaats het brood op een bakplaat en dek het losjes af met plasticfolie. Zet het op een warme plaats op. Brood is klaar om te bakken wanneer je vinger laat een indruk achter in het deeg.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Wikkel het overgebleven ei in een kop met een vork. Brij op het brood. Dit geeft het brood een mooie gouden kleur en heerlijke korst.
Bak tot het brood goudbruin is en het brood ongeveer 35 minuten hol klinkt als je het op de bodem tikt. Haal het van de bakplaat en koel het af op een rooster.