Horchata

Name: horchata
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml die ongekookte langkorrelige rijst bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met geblancheerde amandelen; Gemalen kaneel, optioneel; Kalkwiggen, optioneel; 1/4 liter koud water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1/4 liter koud water; Gemalen kaneel, optioneel; Kalkwiggen, optioneel

In dit Horchata-recept wordt het mengsel van gemalen rijst en amandelen geaccentueerd met een vleugje limoen. Afhankelijk van je voorkeur kun je meer of minder water gebruiken voor een dunnere of romiger drankje. James Schend, Pleasant Prairie, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Plaats rijst in een blender; bedek en verwerk 2-3 minuten of tot zeer fijn. Overdracht naar een grote kom; voeg amandelen, kaneelstokje, limoenschil en warm water toe. Laat staan, afgedekt, op kamertemperatuur 8 uur.
Gooi het kaneelstokje weg. Breng het rijstmengsel over naar een blender; bedek en verwerk 3-4 minuten of tot een gladde massa. Voeg suiker toe; verwerken totdat de suiker is opgelost.
Plaats een zeef over een kruik; lijn met dubbellaagse kaasdoek. Giet rijstmengsel over kaasdoek; gebruik een pollepel en druk het mengsel door de zeef.
Roer in koud water. Bewaar op ijs. Bestrooi eventueel met kaneel en serveer met partjes limoen.