Hotdog chili voor chili honden

Name: hotdog chili voor chili honden
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 12
Ingredients: 3 gedroogde ancho chiles, stengels verwijderd maar zaden erin gelaten; 3/4 liter kokend water; 2 eetlepels spek druppels; 2 eetlepels spek druppels; 1 zoete rode ui, in blokjes gesneden; 1 zoete rode ui, in blokjes gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 3/4 liter kokend water; 900 gram runderratten op de grond; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 2 pakjes natriumkorrelige runderbouillonkorrels; Een kop met een inhoud van 60 ml met pittige bruine mosterd; Een kop met een inhoud van 60 ml die donkerrood chili poeder bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus; Een kop met een inhoud van 60 ml die gemalen komijn bevat; 2 eetlepels knoflookpoeder; 2 eetlepels adobo-kruiden met komijn; 2 eetlepels paprikapoeder; 1 (425 gram) kan bruine bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met masa-harina, of indien nodig; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Er is een enorm verschil tussen de chili die je kookt en op zichzelf serveert en de chili die je op een chili-hond slaat. De textuur en smaak moeten de hond complimenteren met kleinere hoeveelheden, zodat het niet over je hele gezicht zal exploderen. chili is onze perfecte dubbele hond-durf-jij chili voor gebruik op hete honden.Ja, ze zijn hotdogs, niet franks.Franks woonde in Frankrijk van de derde tot de vijfde eeuw aan de oevers van de Rijn.Als je moet noem ze iets anders dan hotdogs, probeer 'weinahs', dat werkt voor ons in het noorden.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats ancho chiles in 1/4 liter kokend water en zet apart tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Terwijl de chilipepers weken, plaats bacon in een grote pan en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Giet overmatig vet af, maar reserveer 2 eetlepels spekdruppels in de pan.
Kook en roer witte en rode ui in spek druppels met spek op middelhoog vuur met een centimeter zout tot uien doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten; roer de knoflook erdoor en kook tot hij zacht is, nog ongeveer 1 minuut. Giet in 3/4 liter kokend water en roer de runderboor in, meng het vlees met het water om het apart te maken. Breng aan de kook en zet het vuur laag.
Roer de tomatenpuree en runderbouillonkorrels erdoor tot de korrels oplossen; laat het mengsel sudderen terwijl je de resterende stappen voltooit.
Leg geweekte ancho-chilipepers en hun vloeibare, pittige bruine mosterd, chilipoeder, Worcestershire-saus, komijn, knoflookpoeder, adoboranding en paprika in een blender en mix tot een gladde massa; giet mengsel in de chili. Gebruik een beetje water om het overgebleven mengsel in de blender op te lossen en giet het in de chili.
Breng de chili langzaam aan de kook op middelhoog vuur en roer de bruine bonen en masa harina erdoor. Laat het vuur laag; laat sudderen tot het dik is en de smaken zijn gemengd, minstens nog 45 minuten. Breng een sausje met zout en zwarte peper. Als chili te dun is, meng dan meer masa-harina.