Hunan kung pao

Name: hunan kung pao
Cook time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 10 kipfilethelften zonder vel - in blokjes van 2,5 centimeter gesneden; 20 geschilde en uitgebreide grote garnalen (9,5 tot 13,6 per kilogram); Een kop met een inhoud van 60 ml die donkere sojasaus bevat; 2 eetlepels rijstwijn; 2 streepjes sesamolie, of naar smaak (optioneel); 1 eetlepel maizena; 2 streepjes sesamolie, of naar smaak (optioneel); 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 16 gedroogde rode paprika, in tweeën gesneden; 2 theelepels Szechuan-peperkorrels (optioneel); 1 groene paprika, in plakjes; 1 groene paprika, in plakjes; Een kop met een inhoud van 60 ml die donkere sojasaus bevat; 2 eetlepels rijstwijn; 2 theelepels witte suiker; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gezouten pinda's; 10 groene uien, gesneden in lengten van 7,66 centimeter; 2 streepjes sesamolie, of naar smaak (optioneel)

Dit recept is vergelijkbaar met een beroemde voedselketen! Serveer over dikke noedels.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de kip en garnalen in een mengkom, samen met 4 theelepels sojasaus, 4 theelepels rijstwijn en 2 theelepels sesamolie. Spring eroverheen met maizena en mix tot het gelijkmatig is gecombineerd. Zet apart om te marineren gedurende 25 minuten.
Verhit de helft van de plantaardige olie in een wok op hoog vuur. Doe de kip en garnalen erin en kook tot de kip aan de buitenkant wit is geworden en in het midden nog een beetje roze is; ongeveer 5 minuten.Verwijder de kip en veeg de wok schoon.
Verwarm de overgebleven plantaardige olie op hoog vuur. Doe de knoflook in de pan en kook een paar seconden tot de knoflook bruin begint te worden. Doe de gedroogde chilipepers en de Szechwan-peperkorrels erin; kook en roer een paar seconden tot de paprika's beginnen te verdonkeren. Voeg de rode en groene paprika, donkere sojasaus, 2 eetlepels rijstwijn en 2 eetlepels suiker toe. Meng aan de kook, roer de kip erdoor en kook tot de paprika's zijn bijna mals, en de kip is niet langer roze in het midden, ongeveer 5 minuten meer. Roer de pinda's en groene ui door tot de groene ui slap wordt. Voeg een paar druppels sesamolie toe om te serveren.