Jab chae (koreaanse noedels)

Name: jab chae (koreaanse noedels)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 3/4 liter water; 200 gram noedels van zoete aardappelvermicelli; 1/2 theelepel sesamolie; 99 gram ossenhaas, in reepjes gesneden; 1 teentje knoflook, geplet; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 5 lente-uitjes, in centimeters gesneden; 1 wortel, in stukjes van een matchstick gesneden; 5 lente-uitjes, in centimeters gesneden; Saus:; 2 eetlepels sojasaus; 2 theelepels witte suiker; 1/2 theelepel sesamzaadjes; 1/2 theelepel sesamolie

Een geweldig Koreaans noedelrecept. Ik heb deze groenten hier gebruikt, maar je kunt elke gewenste groente gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water aan de kook in een pot; voeg vermicelli-noedels toe.Kook noedels tot ze helder en zacht zijn, 10 tot 12 minuten. Bak noedels in een vergiet; laat dit 10 minuten zitten. Spoel de noedels door met koud water. Snijd de noedels 2 tot 3 keer.
Verwarm 1 theelepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur; bak rundvlees, knoflook, zout en peper tot het vlees gaar is, 3 tot 4 minuten. Breng het vlees over naar een grote kom.
Verwarm 1 theelepel olie in dezelfde koekepan; bak de ui, zout en peper tot ze zacht zijn, 2 à 3 minuten. Voeg de ui toe aan het vlees. Verhit 1 theelepel olie in dezelfde koekepan; bak de wortel, het zout en de peper tot ze zacht zijn, 2 tot 3 minuten. Voeg de wortel toe aan het rundermengsel. Verhit 1 theelepel olie in dezelfde koekenpan; bak lente-uitjes, zout en peper tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg lente-uitjes toe aan het rundvleesmengsel.
Meng noedels met rundvleesmengeling.
Klop de sojasaus, suiker, sesamzaad en sesamolie in een kom; over het noedelmengsel gieten en goed mengen.