Hupa! Egeïsche nacho's

Name: hupa! Egeïsche nacho's
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 middelgrote komkommers, gepeld, gezaaid en geraspt; 1-1/2 theelepeltjes zout, verdeeld; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/2 theelepel paprika; 3/4 theelepel peper, verdeeld; 6 hele pitabroodjes; Bak spray; 400 gram gemalen lams- of rundvlees; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel maizena; 130 liter rundvleesbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gewone Griekse yoghurt; 1/4 theelepel geraspte citroenschil; 1/4 theelepel geraspte citroenschil; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gescheurde romaine; 2 middelgrote tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml met ontpit Griekse olijven, in plakjes gesneden; 4 groene uien, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde fetakaas

Maak een mediterrane versie van nacho's met knapperige pitabroodjes met daarboven gemalen lams- of rundvlees, fetakaas en een romige komkommersaus. - Zaza Fullman-Kasl, Ventura, Californië

Ingrediënten

Bereiding

In een vergiet boven een kom, gooi komkommers met 1/2 theelepel zout. Laat 30 minuten staan. Knijp en dep droog. Opzij zetten. In een kleine kom komijn, koriander, paprika, 1/2 theelepel peper en 1/2 theelepel zout combineren; opzij zetten.
Snijd elke pitabroodje in acht wiggen; schikken in een zanger laag op niet-ingevette bakplaten.Spritz beide zijden van pitas met koken spray; Bestrooi met 0,75 theelepel kruidenmix. Rooster 3-4 cm van de hitte 3-4 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn. Koel op draadrekken.
In een grote koekenpan, kook het lamsvlees en de resterende kruidenmengeling op middelhoog vuur tot het lamsvlees niet meer roze is. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Drain.Combineer maizena en bouillon tot een gladde massa; roer geleidelijk in de pan. Meng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.
Meng in een kleine kom de yoghurt, citroensap, citroenschil, komkommers en het resterende zout en peper. Leg de pitabroodjes op een serveerschaal. Laag met sla, lamsmengsel, tomaten, olijven, uien en kaas. Serveer onmiddellijk met komkommer saus.