Ians kip en zeevruchten paella

Name: ians kip en zeevruchten paella
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 grote kipfilet, vrij klein in blokjes gesneden; 1/2 theelepel gerookte paprika; 1/4 theelepel zout; 1 liter kokend water; 1 grote ui, fijngehakt; 2 knoflookteentjes, geplet; 1 rode paprika, in plakjes; 1 grote tomaten, in blokjes gesneden; 4 kleine chorizo-worstjes, in plakjes gesneden; 12 grote garnalen, gepeld en ontdaan (reservehoofden en schelpen voor de voorraad); 3 kleine inktvis, in plakjes gesneden; 2 blokjes vis; gepoederde saffraan; 1 liter kokend water; 400 ml bomba paellarijst

Kip en zeevruchten Paella, zo goed als je kunt vinden in Zuid-Spanje. We vakantie in Spanje 3 keer per jaar en dit is zeer authentiek en heerlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Maak de bouillon door bouillonblokjes, saffraan, garnalenkoof en schelpen te combineren met kokend water in een pan en kook zachtjes gedurende 10 minuten.
Meng kip, paprika en olijfolie.
Verwarm paellapan.
Voeg de kip toe en bak tot alles gaar is en haal het dan op een bord.
Voeg olijfolie toe om te pannen.
Fruit ui en knoflook zacht en voeg peper toe. Voeg een centimeter zout toe om het zachter te maken.
Voeg de tomaat toe en kook en roer tot hij zacht is.
Voeg in inktvis toe en bak.
Voeg rijst toe en roer om alle granen te coaten.
Voeg 800 ml gespannen bouillon toe.
Dek het losjes af en kook het zachtjes tot de rijst bijna gaar is, zo nu en dan wat roeren.
Voeg garnalen en chorizo en kippenbouillon toe, kook op een zeer laag vuur tot de garnalen gaar zijn en de chorizo doorverwarmd is.
Roer en serveer.