Iemands gemakkelijke biscotti

Name: iemands gemakkelijke biscotti
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 48 cookies, 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter die meel bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 8 eieren; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die suiker bevat; 130 liter plantaardige olie; 2 theelepels echt vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met walnoten, fijn gesneden

Ik heb dit koekje al jaren en jaren gemaakt. Het begon toen een dochter om negen uur 's avonds zei dat ik vergeten was je te vertellen dat ik morgen 3 dozijn koekjes voor school nodig heb. Het is niet alleen een gemakkelijk recept, maar maakt ook zoveel variaties.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef bloem, bakpoeder en zout en zet apart.
Klop de eieren met de suiker tot je een egaal lichtgele kleur krijgt.
Voeg olie en vanille toe en voeg het bloemmengsel toe. Voeg de noten toe.
Spuit een 12 x 16-zijdig jelly roll-bakje met groentespray in en giet het beslag erin.
Stof licht af met kaneel.
Bak bij 300 gedurende 35 minuten. Koel in de pan en snijd in 1 "X 4" bars. Je hebt 48 koekjes (4 dozijn).
Als je een zachte versie wilt is dit het maar als je een hardere versie wilt, plaats dan de gescheiden cookies direct op het ovenrek en bak opnieuw gedurende 5 - 8 minuten en let goed op.
Ook als je variaties wilt maken, dip je de uiteinden in chocoladeschors en meer noten.