Iers soda brood (co.cavan)

In een grote kom de droge ingrediënten samen zeven.

Snijd de boter of crisco in stukjes en meng het geheel met een deegsnijder tot het goed gemengd is.

Voeg dan de rozijnen en de karwijzaad toe.

Meng in een kleinere kom het ei met de karnemelk tot het gemengd is.

Giet de natte in de droge en meng samen wanneer het begint te vormen van een bal dan ga in de kom met je handen en meng de rest samen totdat alle gemengd (deeg is plakkerig) dan een bla vormen en plaats het op een ingevette bakplaat Laat het 10 minuten zitten (het komt op) en snijd een X over de bovenkant en borstel het met melk. Bak het 35 minuten of tot het goudbruin is. Ik vind de meer broden die ik bak je nodig hebt om de baktijd te verminderen, mijn eerste 2 namen de 35 minuten de laatste 2 slechts 25

Ik raad aan om het een beetje te laten afkoelen, en dan terwijl het nog warm is te genieten van een plakje met veel boter en een enorme kop thee. Een paar clotted cream en jam zouden ook leuk zijn.