Ierse aardappelcake

Name: Ierse aardappelcake
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 12
Ingredients: Een beker met een inhoud van 170 ml die bakvet bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; 2 eieren; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1/8 theelepel zout; 2 theelepels gemalen kaneel; 2 theelepels gemalen kruidnagels; 2 theelepels gemalen nootmuskaat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die aardappelpuree bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen

Oud aardappeltaartrecept van mijn grootmoeder. Goed geserveerd met fruit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet en meel een bundel van 25 centimeter. Schuif de bloem, bakpoeder, zout, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat samen.
Klop het bakvet en de suiker samen in een grote kom tot ze licht en luchtig zijn.Behaar een voor een in de eieren.Voeg het bloemmengsel afwisselend met de aardappelen en de melk toe. Roer de noten en rozijnen erdoor.
Giet in een Bundt-pan van 25 centimeter. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 90 tot 120 minuten, of tot een tandenstoker in de cake is gedaan, schoon uitkomt.