Ierse hond gespot

Name: Ierse hond gespot
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,25 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 2 2/3 eetlepels bakpoeder; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met rozijnen

Dit is het traditionele St.Patrick's Day brood van mijn familie. Mijn grootmoeder heeft dit recept langer gehad dan ik heb geleefd. Ik was geschud om te ontdekken dat dit geen echt Iers soda brood was, maar in plaats daarvan beter bekend als gevlekte hond. Hoe je het ook noemt, het is onverslaanbaar met een beetje boter erop.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Vet een koekenpan van centimeter gietijzer in.
Zeef bloem, suiker en bakpoeder samen in een grote kom.
Klop de eieren met melk in een aparte kom.
Roer het eimengsel door het bloemmengsel tot het is bevochtigd; het beslag zal erg dik zijn.
Roer de rozijnen erdoor tot ze goed gecombineerd zijn.
Verdeel het beslag in de voorbereide gietijzeren koekepan.
Bak in de voorverwarmde oven tot het brood is opgedroogd en is goudbruin aan de bovenkant, ongeveer 1 uur.