Ierse kip

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Snijd een zak in dikke kant van elke kipfilet.

Schep ongeveer 2 eetlepels gesneden spek in het midden van een provoloneplak; vouw kaas rond spek en spul in een kippenborst. Herhaal met de resterende kipfilets.

Leg gevulde kipfilets op een bakplaat en besprenkel met water.

Bak in de voorverwarmde oven totdat het kippenvlees niet langer roze van binnen is, het spek is gekookt en de provolone kaas is gesmolten, ongeveer 1 uur.

Bedek de aardappelen met water in een pan en breng aan de kook. Kook op middelhoog vuur tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Goed laten wegvloeien.

Verwarm 170 liter zware room in een steelpan op laag vuur; Roer de mozzarella in de kaas en smelt. Schenk het mozzarella-kaasmengsel in de pan met aardappelen en meng dit door de vacht.

Plaats 5 plakjes spek in een koekenpan op middelhoog vuur en kook, af en toe draaien, totdat het spek net begint te bruinen maar nog steeds zacht is, ongeveer 5 minuten.Drain vet; breng bacon over naar een bord en laat het afkoelen tot het gemakkelijk te hanteren is.

Wikkel 1 spek in ongeveer 10 sperziebonen en zet vast met een tandenstoker; herhaal met de resterende plakjes bacon.

Leg de groene bonenbundels in de pan en kook op middelhoog vuur tot het spek bruin en knapperig is en de sperziebonen zacht zijn, ongeveer 10 minuten; draai vaak.

Giet 60 milliliter Ierse slagroomlikeur en 60 liter zware slagroom in de pan met groene bonenbundels op een laag vuur; lepel over groene bonenbundels. Pronk met gehakte pinda's.

Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de champignons tot het meeste is verdampt, ongeveer 10 minuten.

Roer 150 milliliter Ierse room en 170 liter zware slagroom in champignons op middelhoog vuur.Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook tot de saus verdikt is, ongeveer 10 minuten.

Giet champignonsaus over de gebakken gevulde kip. Bevat groene bonenbundels en aardappelen aan de zijkant.