Ierse pittige maïsbrood

Name: ierse pittige maïsbrood
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gele maïsmeel; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 4 1/2 theelepels bakpoeder; 1 1/2 theelepels zout; 1 1/2 theelepels cayennepeper; Een beker met een inhoud van 130 ml die bakvet bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 2 eieren, geslagen; 4 1/2 theelepeltjes hete pepersaus

Een mooi mild kruidig maïsbroodrecept. Heerlijk met chili. Misschien wil je de hoeveelheid cayennepeper en hete saus naar smaak aanpassen. Voor dit recept gebruik ik gietijzeren pannen met 5 kleine maïskolfvormen erin, maar een gietijzeren koekenpan zal ik doen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven en de koekepan voor op 200 graden (200 C).
Meng in een grote kom bloem, maïsmeel, suiker, bakpoeder, zout en cayennepeper. Snijd het in de bak totdat het mengsel lijkt op grove broodkruimels. Klop in een kleine kom melk, eieren en hete pepersaus op elkaar. Roer de melk in mengsel in de bloem/maïsmeel mengsel tot net blended.Verwijder hete koekepan uit de oven, spray met anti-aanbak koken spray en giet beslag in koekepan.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden van het brood is gestoken, schoon uitkomt.