Imam baildi met feta

Dit volledige maaltijdgerecht met aubergines kan van tevoren worden bereid. En terwijl het kookt, hebt u meer tijd voor uw gasten.

Was de aubergines, snijd de uiteinden en maak een grote lange snede voor de vulling.
Vet de aubergines in met 1 eetlepel olie en gril ze in een grote bakvorm onder de grill van je oven. Draai het af en toe totdat ze de kleur overal veranderen.
Ondertussen (maar houd de aubergines in de gaten!) Bak de uien in de overgebleven olie, voeg de knoflook toe als ze zacht zijn en bak nog 3 minuten.
Voeg de helft van de tomaten, peterselie, peper toe en pas het zout naar uw smaak aan.
Vul de aubergine in de bakvorm met de uienmix, maar laat minstens 3 eetlepels in de braadpan.
Pas op elke aubergine een stukje feta.
Schik de aardappelen (indien gebruikt) rond de aubergines.
Voeg de resterende tomaten toe aan de ui in de pan. Voeg wat zout toe (ongeveer 1/2 theelepel) en bedek je aubergines en aardappelen met deze tomatensaus.
Bak ongeveer een uur bij 170-180 ° C of totdat de aardappelen klaar zijn (warmte en timing baseren het op een convectieoven). Controleer van tijd tot tijd of het niet te veel droogt, voeg indien nodig 130 liter water of wit toe wijn.