In de oven gebakken auberginekoteletten

Ik weet niet meer waar ik dit recept heb gevonden, maar het is de enige manier waarop mijn familie van aubergines houdt ... zelfs de kleinkinderen vinden het leuk, en dat is een wonder! Ik stel voor om verschillende soorten kazen aan de paneermeel toe te voegen als je dat wilt, want de kaas geeft veel smaak en knapperigheid. Vers gesneden cheddar of mozzarella-kaas werkt ook goed. Ik verdubbel meestal ook het recept voor een grote aubergine. De hoeveelheid knoflook is ook een persoonlijke voorkeur.