In het Midden-Oosten geïnspireerde rijst / pilaf

Sorteer en spoel de rijst. Zorg ervoor dat je voor het wassen over de rijst gaat, want ik heb ontdekt dat er nog veel andere dingen zijn die er niet zouden moeten zijn !, vooral de Rode Himalaya Rijst. Haal insecten en kaf en andere spullen van de hand . Een paar keer wassen.

Spoel de Rozijnen, Craisins, Abrikozen, Amandelen en Walnoten grondig. Breng de walnoten tot kwartier, anders laat je ze als twee helften achter.

Hak de ui en knoflook fijn. Leg de boter, ui en knoflook in de pan en laat ze lichtbruin worden, laat hun sappen los, laat ze niet te gaar worden, je wilt niet dat ze gekarameliseerd worden, hoewel sommige mensen dat op die manier prefereren, als je zijn een van hen, dan is dat ook goed, ik ben open van geest.

Laat je water koken en klaar om te gaan. Je kunt ook een waterkoker gebruiken.

Zodra de ui en knoflook klaar zijn, voeg je rijst, Craisins, Rozijnen, Amandelen, Pijnboompitten, Walnoten, Kaneel, Abrikozen, Zout en Peper toe. Roer grondig door zodat ze allemaal in de boter worden gestreken! Voeg dan het kokende water toe, wacht even totdat het water weer kookt, terwijl u af en toe roert en laat het dan sudderen.

Breng het nu om de paar minuten aan. Na ongeveer 25 minuten tot 30 minuten hebben de rijst en de rozijnen al het water opgenomen. Zet het vuur af, roer het nog een keer en voeg dan de helft van de peterselie en al de granaatappel toe. Zaden, nog een keer roeren en laat het een paar minuten rusten.

De rest van de peterselie kan worden gebruikt om er bovenop te garneren.

Wijzigingen :.

Gebruik van Onions :.

Voeg wat uienringen toe voor een beetje crunch.

Je kunt ook een aantal vers gehakte/gevierende Kalamata-olijven toevoegen, uitgelekt.

Klaar om te serveren.

P.S.De noten worden zacht, dus ze kunnen hoogstwaarschijnlijk ook door ouderen worden gegeten die geen rauwe noten meer kunnen eten.

Je kunt ook witte rijst gebruiken.