Indiaas - pilau rijst

Name: Indiaas - pilau rijst
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2-4
Ingredients: 200 g basmatirijst (198 gram); 2 eetlepels ghee; 4 kardemompeulen; 2 hele kruidnagels; 3 zwarte peperkorrels; 1/2 theelepel zout; 0,5 theelepel saffraan draad; 400 ml water (410 milliliter)

Een gemakkelijk rijstrecept om te serveren met een Indiase currygerecht. Het is belangrijk om de rijst grondig te spoelen en de inwerktijd van 30 minuten niet over te slaan.Van Cooking School India Cookbook

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de basmati rijst af voor verschillende waterwisselingen, totdat het water helder wordt.
Laat de rijst 30 minuten weken. Laat het gerecht af en zet het opzij tot het klaar is om te koken.
Verwarm de ghee in een grote, zware pan.
Voeg de cardamons, kruidnagelen en peper toe. Bak, roer één minuut.
Voeg de rijst en het stoofgerecht nog 2 minuten toe.
Voeg de resterende ingrediënten toe aan het rijstmengsel en verminder de hitte.
Bedek de pan en laat sudderen op een laag vuur gedurende 20 minuten, totdat al het water is verdampt.
Breng de rijst over in een grote, verwarmde serveerschaal en serveer hem warm.