Indiase Naan brood

Name: Indiase Naan brood
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: 1 theelepel actieve droge gist; 1/2 theelepel suiker; 130 liter warm water, 40 graden; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met meel, universeel (plus meer voor kneden); 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel gesmolten boter; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel gesmolten boter; 1,5 eetlepels gemengde zaden (mengsel van nigella, sesam en witte maanzaad, of een combinatie)

Dit is niet alleen een geweldige aanvulling op een traditionele Indiase maaltijd, het is ook heerlijk met lam, vegetarisch of een curry / komijn gerecht. Dit is het recept van Emeril dat kwam met mijn gietijzeren pizza / bakplaat! De aangegeven tijd is exclusief stijgtijd.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer gist en suiker in een kleine kom.
Voeg water toe en roer goed en laat rusten tot ze schuimig zijn, ongeveer 5 minuten.
Breng het meel en zout samen in een grote kom.
Maak een put in het midden van de bloem en giet er het mengsel en de boter in.
Meng samen met de vingers tot een gladde deegvorm die net iets plakkerig is, indien nodig in extra bloem werkt.
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en kneed het gedurende 3 minuten.
Smeer een klein schaaltje in met de overgebleven theelepel boter en plaats het deeg in de kom en draai het om.
Bedek de kom met plasticfolie of een vochtige keukentrap en laat rusten in een warm tochtvrij gebied tot het verdubbeld is in de maat, ongeveer 1 uur.
Verwarm de oven en bakplaat (of baksteen) voor op 400 F.
Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en breng over naar een licht met bloem bestoven werkoppervlak.
Gebruik een licht met bloem bestoven deegroller, rol voorzichtig elk portie deeg in een cirkel.
142 centimeter in diameter.
Optioneel: borstel de toppen op met gesmolten boter en bestrooi met zaden.
Gebruik een hittebestendige bedruipborstel, bestrijk de bakplaat/steen licht met een beetje plantaardige olie en plaats het deeg snel op de bakplaat.
Bak tot licht goudbruin en gepuft, 8 - 10 minuten.
Verwijder brood en bak de resterende rondjes.
Serveer het brood warm of warm.