Indiase broodpudding (dubbele ka meeta)

Name: Indiase broodpudding (dubbele ka meeta)
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 10 sneetjes brood, korstjes verwijderd en brood diagonaal in driehoeken gesneden; 1/4 liter plantaardige olie om te frituren, of indien nodig; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 3/8 liter water; 1/2 theelepel gemalen kardemom (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte amandelen; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte cashewnoten

Het is een Zuid-Indiaas dessert. Zeer rijk en heerlijk. Na elke pittige maaltijd. Voorbereid op speciale gelegenheden, het is altijd het favoriete dessert in mijn familie geweest.Zorg warm of gekoeld.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C).
Leg de brooddriehoeken op een bakplaat en rooster ze in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin en droog zijn, ongeveer 5 minuten per kant.
Verwarm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak brooddriehoeken, werk in partijen, tot ze goudbruin zijn, 2 tot 4 minuten. Verwijder brood met een schuimspaan en laat ze uitlekken op een met papieren handdoek beklede plaat.
Meng suiker, water en kardemom in een pan; kook op middelhoog vuur tot de siroop licht is gedaald, 10 tot 15 minuten. Domp de brooddriehoekjes in siroop tot ze helemaal doordrenkt zijn en breng ze over naar een bord.
Laat de melk in een steelpan met zware bodem sudderen op middelhoog vuur. Breng gedrenkte brooddriehoeken over naar de sudderende melk; kook op laag vuur tot de melk in het brood is opgenomen en het vet 10 tot 15 minuten is afgescheiden. Voeg rozijnen toe. Garneer met amandelen en cashewnoten.