Indiase ghee rijst

Name: Indiase ghee rijst
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 60 g ghee; 2 uien (fijn gesneden); 1 theelepel kurkuma; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met rijst (rauw); Een kom met een inhoud van 9/10 liter met voorraad (warm); 8 peperkorrels; 2 kruidnagels (hele); 4 kardemompeulen (gekneusd); 1 kaneelstokje; 2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met daarin erwten (gekookt)

Van Margaret Fulton - door dit te posten om een verzoek te honoreren, worden de tijden geschat omdat ik het zelf niet heb gedaan. Gebruik groentebouillon om het vegetarisch te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de ghee in een steelpan met een goed sluitend deksel.
Bak de helft van de uien goudbruin.
Voeg de kurkuma toe en roer goed voor een minuut.
Voeg de rijst toe en bak een paar minuten, roer tot hij goudbruin van kleur is.
Voeg de bouillon, kruiden en resterende uien toe.
Roer het goed en dek het goed af en kook op een zeer laag vuur gedurende 20 tot 25 minuten.
Zet het vuur uit en blijf bedekt totdat je klaar bent om te serveren.
Enkele minuten voor het serveren, onthul de pan om stoom te laten ontsnappen.
Doe een vork in de pan en garneer met de erwten.