Indiase kalkoenburgers met limoen, komkommers en chutney

Een mix van kruiden - komijn, koriander, kruidnagel en kaneel - geven Indiase smaak aan deze pittige kalkoen- en spinazieburger.

Zet knoflook in een kleine koekenpan op middelhoog vuur; toast tot vlekkerig bruin, ongeveer 5 minuten. Schillen, hakken en apart zetten.
Meng zout, peper, koriander, 1/2 theel. komijn, kaneel en kruidnagel in een kleine kom.
Verdeel kalkoen in een middelgrote kom; voeg knoflook, spinazie, kruidenmengsel, gember en jalapeno toe; licht roeren met een vork om te combineren.Divide kalkoenmengsel in 4 porties.Vervoer vlees heen en weer tussen holle handen om een bal te vormen.Pat met vingertoppen om af te vlakken tot ongeveer 11 centimeter breed.Refrigereer.
Meng komkommer, limoensap, 0,25 theel. Komijn en zout naar smaak in een kleine kom. Recirculeer tot klaar om te serveren.
Voor houtskoolgrill: bouw een warm vuur aan één kant van de grill. Vervang het rek. Wanneer kolen bedekt zijn met witte as, voeg dan hamburgers toe. Bedek en kook, slechts één keer draaien, tot klaar, ongeveer 5 minuten per kant.
Grill pitas tot vlekkerig bruin en warm, een minuut of zo per kant.Split kruiselings. Plaats een hamburger op elk van de 4 pita helften.Top met komkommers en chutney, dan resterende pitabroodjes.