Indiase rijst salade

Name: Indiase rijst salade
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-8
Ingredients: 3 eetlepels rijstazijn (naar smaak); zout en vers gemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die lente-ui bevat, gehakt; Een kop met een inhoud van 190 ml die aardappel bevat, gekookt en gehakt; Een kop met een inhoud van 190 ml bloemkool gevuld met bloemkool, gekookt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met daarin groene erwten, gekookt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokosmelk (of meer); 3 eetlepels rijstazijn (naar smaak); 1 eetlepel kerriepoeder (naar smaak); 1 jalapeno, gesteeld, geënt en fijngehakt (of naar smaak); Een kop met een inhoud van 130 ml die koriander bevat, gehakt

In de New York Times op 30 juli 2008 een aantal interessant ogende rijstsalades gevonden door Mark Bittman (de minimalist). Hij zegt dat rijstsalades een van de weinige salades zijn die niet verslechteren nadat de dressing is toegevoegd, zodat ze minuten of minuten kunnen worden gekleed uren. Hij raadt aan om de rijst een beetje van tevoren te koken en aan te kleden voordat het te koud wordt. Hij raadt ook aan om de rijst als een pasta te koken, in overvloedig gezouten water (tussen 15 en 45 minuten, afhankelijk van de rijst) en laat het vervolgens uitlekken en aankleden wanneer de rijst voldoende koel is om te verwerken. De kooktijd is voor witte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Kook aardappel, bloemkool en erwten, indien nodig.
Kook rijst in overvloedig gezouten water, zoals je zou doen met pasta, totdat het net klaar is; wit duurt 10-15 minuten, bruin 30 minuten of meer. Giet af, spoel in koud water, giet opnieuw af en combineer met groenten in een grote kom.
Combineer zwarte peper, kokosmelk, rijstazijn en kerriepoeder in een blander en zet de machine aan; een romige emulsie zal binnen 30 seconden worden gevormd. Proef en voeg meer azijn een theelepel of twee tegelijk toe totdat het evenwicht goed bij je past, voeg dan meer kerriepoeder, zout of peper toe, indien nodig.
Besprenkel de vinaigrette over rijst en groenten. Gebruik 2 grote vorken om te combineren, trek rijst aan en schud zachtjes om de granen van elkaar te scheiden. Roer in jalapeno en cilantro, smaak en breng kruiden aan of bevochtig met een beetje meer dressing. Bewaar op kamertemperatuur of in de koelkast tot een dag, breng de salade terug naar kamertemperatuur voor het serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

bruine versus witte rijst wat is beter voor uw gezondheid

is rijstmesten of gewichtsverlies vriendelijk

wat is de gezondste rijstsoort

is witte rijst gezond of slecht voor u

wild rice nutrition review is het goed voor u

Ik vond het geweldig

Indiase rijst salade

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies