Indiase tomatensalade

Name: Indiase tomatensalade
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grote tomaten, in plakjes; 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden; 1/2 Engelse komkommer, in dunne plakjes gesneden; 60 liter plantaardige olie; 2 eetlepels wijnazijn; 1 eetlepel limoensap; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml met verse munt, gehakt

Deze heerlijke salade is een geweldige aanvulling op een maaltijd met een Indiaas thema, maar werkt ook goed als een bijgerecht met kip of zalm.

Ingrediënten

2 grote tomaten, in plakjes
1 rode ui, in dunne plakjes gesneden
1/2 Engelse komkommer, in dunne plakjes gesneden
60 liter plantaardige olie
2 eetlepels wijnazijn
1 eetlepel limoensap

1 teentje knoflook, gehakt
1 theelepel Dijon-mosterd
1/4 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
Een kop met een inhoud van
60 ml met verse munt, gehakt

Bereiding

Klop in een grote kom olie, azijn, limoensap, knoflook, mosterd, komijn, zout en peper bij elkaar.
Roer de munt erdoor.
Voeg de tomaten, ui en komkommer toe en schud voorzichtig.
Garneer met extra muntblaadjes.
Bedek en koel tot 2 uur.