Indiase wortelen, erwten en aardappelen

Name: Indiase wortelen, erwten en aardappelen
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 5 eetlepels plantaardige olie; 1 ui, gehakt; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1 eetlepel gemalen koriander; 1 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel zout; 6 aardappelen, in blokjes gesneden; 1 (284 gram) pakket ingevroren gemengde erwten en wortelen; 3 eetlepels water, of zoals nodig

Ingrediënten

5 eetlepels plantaardige olie
1 ui, gehakt
1 eetlepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen kurkuma
1 eetlepel gemalen koriander

1 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel zout
6 aardappelen, in blokjes gesneden
1 (284 gram) pakket ingevroren gemengde erwten en wortelen
3 eetlepels water, of zoals nodig

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en breng op smaak met komijn, kurkuma, koriander, chilipoeder en zout. Kook en roer tot de ui bruin is.
Verlaag het vuur tot het medium en roer de aardappelen, wortelen en erwten erdoor. Roer om, dek af en kook tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Roer af en toe en voeg water toe als dat nodig is om te voorkomen dat voedsel aan de pan blijft kleven.