Indische boterkip (uit de specerijen- en kruidenbijbel)

Name: Indische boterkip (uit de specerijen- en kruidenbijbel)
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1/2 cup, 6
Ingredients: 6 -7 kippenborstfilets (ik gebruik ook enkele dijen zonder huid voor DH); 3 eetlepels tandoori kruidenmix; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met pure yoghurt; 1 eetlepel boter of 1 eetlepel ghee; 1 theelepel komijnzaad, gemalen; 1 eetlepel vers geperste knoflook; 6 eetlepels gepureerde uien (ongeveer 3 uien); 1 eetlepel medium hitte kerrie poeder; 1 eetlepel tomaten of 1 eetlepel mangochutney; 2 theelepels tomatensaus gemengd met 1 el bruine suiker; 1 eetlepel tomaten of 1 eetlepel mangochutney; 1 eetlepel gemalen amandelen; 2 theelepels garam masala; 1 theelepel korianderzaad; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kokosmelk; zout; 2 1/2 theelepels zoete paprika; 1 theelepel komijnzaad, gemalen; 1 theelepel korianderzaad; 1/2 theelepel gember, gemalen; 1/2 theelepel kaneel, pennen gemalen; 0,5 theelepel fenegriekzaden, gemalen; 1/2 zwarte peper, gemalen; 1/4 theelepel middelhoog vuur chili poeder; 2 bruine kardemompeulen, ruwweg gemalen in stamper met mortel; 1/4 theelepel karwijzaad, helemaal gemalen; 2 bruine kardemompeulen, ruwweg gemalen in stamper met mortel

Dit is een recept dat ik al een aantal jaren gebruik, ontleend aan de Spice and Herb Bible. Verbazingwekkend, is een understatement. De moeilijkheid kan liggen in het opsporen van de ingrediënten, maar het is de moeite waard. Geniet ervan! (let op: voorbereidingstijd omvat geen marinatietijd, ik vermaal alle kruiden in een koffiemolen / molen)

Ingrediënten

Bereiding

Meng een halve Tabdoori kruidenmix met yoghurt en marineer kip een nacht.
Volgende dag grill de kip terwijl je de saus als volgt klaarmaakt.
Smelt boter in een pan, voeg gemalen komijn toe en roerbak 30 seconden.
Voeg knoflook en ui toe, roerbak 2-3 minuten.
Meng de rest samen met de Tandoori-kruidenmix met kerriepoeder, tomatenpuree, tomatensaus, chutney, gemalen amandelen en garam masala, en voeg dan toe aan de saus.
Laat een paar minuten sudderen en voeg dan gekookte kip toe (u kunt de kip eventueel in kleinere stukjes snijden), samen met eventuele overblijvende marinade- en pan-druppels.
Voeg korianderblaadjes, room, kokosmelk toe en voeg zout naar smaak toe.
Laat het zachtjes sudderen en laat het een beetje inkoken.

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de gezondheidsvoordelen van kerriepoeder

is kerriepoeder goed voor u

wat is het verschil tussen curry turmeric

bijwerkingen en voordelen van kerriepoeder

curry en gewichtsverlies

Ik vond het geweldig

Indische boterkip (uit de specerijen- en kruidenbijbel)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies