Lente lende met roerbak rijst

Name: lente lende met roerbak rijst
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 knoppen boter; 400 g varkenslende, in stukjes gehakt; 1 eetlepel sojasaus; 1 theelepel koriander, kerriepoeder, citroengras; 2 handvol broccoli, gehakte hoofden; 2 handvol knolselderij, in blokjes gesneden; 1 middelgrote wortel, in blokjes gesneden; 2 handvol peulvruchten; 1 theelepel massaman curry pasta; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kwaliteit kokosmelk; zeezout en zwarte peper; 4 porties rijst van goede kwaliteit; 1 liter rundvleesbouillon; 1 steranijs; 1 middelgrote sjalot, schoongemaakt en fijngehakt; 1 theelepel kerriepoeder; olijfolie

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de boter in een wok op hoog vuur. Leg het vlees erin en bak ze ongeveer 4 minuten gaar tot ze goudbruin en bruin zijn.
Breng op smaak met zout en peper. Voeg kruiden toe: koriander, kerriepoeder, citroengras. Giet in sojasaus en laat het ongeveer 2 minuten werken.
Alle groenten in: broccoli, knolselderij, wortel en Snap Peas. Breng op smaak met zout en peper. Roer de Massaman Curry Paste tot het mooi is verwerkt. Zet het vuur laag.
Giet de kokosmelk erbij en doe het deksel erop.
Kook ondertussen rijst in een hete bouillon met steranijs tot al dente.
Haal vervolgens de rijst eruit en plaats de steranijs in de curry-mix.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan op hoog vuur.
Voeg de sjalot en het currypoeder toe en laat ongeveer 2 minuten smoren.
Roerbak de rijst ongeveer 2 minuten.
Serveer warm met "kroepoek".
Maakt 4 serveert.