Indische garnalenkerrie

Name: Indische garnalenkerrie
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels arachideolie; 1/2 zoete ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel gemalen gember; 1 theelepel gemalen komijn; 1 1/2 theelepeltjes gemalen kurkuma; 1 theelepel paprika; 1/2 theelepel rode chilipoeder; 1 (411 gram) kan gehakte tomaten; 1 (397 gram) kan kokosmelk; 1 theelepel zout; 400 gram gekookte en gepelde garnalen; 2 eetlepels gehakte verse koriander

Dit is een subtiele maar rijkelijk gearomatiseerde curry die perfect bij de garnalen past.Een zeer authentieke smaak, en een zeer eenvoudige maaltijd om te bereiden als je haast hebt.Zorg ervoor dat je de garnalen eraf doet voordat je de koekepan toevoegt. Bewaar met rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook de ui in de hete olie tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.Verwijder de pan van het vuur en laat het iets afkoelen, ongeveer 2 minuten. Voeg de knoflook, gember, komijn, kurkuma, paprika en gemalen chili toe (zie opmerking) naar de ui en roer op een laag vuur. Giet de tomaten en de kokosmelk in de pan; breng op smaak met zout.
Kook het mengsel op een laag vuur, af en toe roeren, ongeveer 10 minuten. Roer de garnalen, verse koriander en gedroogde cilantro door het sausmengsel; kook nog een minuut voor het serveren.