Szechuan rundvlees met groene bonen en rode paprika

Name: Szechuan rundvlees met groene bonen en rode paprika
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels maizena; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 900 gram biefstuk, in centimeterkubussen gesneden; 3 eetlepels arachideolie; 1 kleine rode ui, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels gemalen gember; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die natriumsoujasaus met een verlaagd natriumgehalte bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die bruine suiker bevat; 3 eetlepels hoisinsaus; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die bevroren groene bonen bevat, ontdooid; 1 rode paprika, in plakjes; 0,5 theelepel rode pepervlokken

Snel, smakelijk, doordeweeks-vriendelijk gerecht voor een druk gezin. Eet met jasmijnrijst en top met lente-uitjes en sesamzaadjes indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi maïszetmeel, zout en peper over de biefstuk.Koel gedurende 10 minuten.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook de steak in de hete olie tot hij lichtbruin is, 3 tot 5 minuten per kant.Verwijder de biefstuk van de koekenpan met een schuimspaan.
Voeg ui en knoflook toe aan dezelfde koekepan. Kook tot de ui begint te zachter te worden, ongeveer 2 minuten. Voeg gember toe; kook tot lichtbruin, ongeveer 1 minuut.Voeg sojasaus, bruine suiker en hoisinsaus toe.Kook tot de saus is ingedikt, 5 tot 7 minuten langer.Verlaag de hitte; voeg groene bonen en paprika toe.
Voeg biefstuk terug aan de pan; gooi de saus erdoor tot ze goed gecoat is. Voeg rode pepervlokken toe.Verlaag de hitte tot medium-laag en kook en roer tot roerbakken door verhit is, ongeveer 5 minuten langer.