Indische gekruide aubergine (aubergine)

Name: Indische gekruide aubergine (aubergine)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (600 gram) aubergines; 1 theelepel mosterdzaad; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1 theelepel kerriepoeder; 2,5 centimeter gemalen gember; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; 2,5 centimeter gemalen kruidnagels; 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tomatensaus of een kom met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes; 1 eetlepel melasse; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel balsamicoazijn; 1/4 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; verse koriander, naar boven gehakt; bak spray

Maak en deel dit recept met de Indiase gekruide aubergine (Aubergine) van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill voor.
Trim eindigt aubergine en snij in 0,25 "dikke rondes.
Spray bakplaat met bakolie.
Plaats aubergine op bakplaat en besproei met bakolie.
Rooster de aubergine tot ze zacht en bruin is, ongeveer 3-5 minuten per kant. Opzij zetten.
Meng in een kleine kom de eerste 7 kruiden. Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg kruidenmengsel toe en kook, onder voortdurend roeren, ongeveer 30 seconden.
Voeg de ui snel toe en bak hem zacht en doorschijnend, ongeveer 5 minuten.
Voeg de tomatensaus of gehalveerde cherrytomaatjes, melasse, knoflook en azijn toe. Kook de saus, af en toe roerend, tot ze verdikt zijn, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Breng de aubergine over naar het serveerschaaltje en giet er de saus over. Top met gehakte koriander.