Indonesische curried cabbage

Name: indonesische curried cabbage
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 theelepel plantaardige olie, of indien nodig; 300 gram mager rundergehakt; 1 ui, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 2 theelepels kerriepoeder; 1 kleine kool, versnipperd; 2 eetlepels ketchup; 2 theelepels mangochutney; 1 theelepel zout, of naar smaak; 1 eetlepel water, of indien nodig

Voor een minder pittige versie, minder keramiekpoeder. Bewaar boven hete gekookte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt tot het bruin en gaar is, 7 tot 10 minuten. Gaar gehakt overgieten op een bord om uit te lekken; reserveer de resterende olie in de koekenpan.
Zet de koekenpan terug op middelhoog vuur met de resterende olie. Voeg ui, knoflook en kerriepoeder toe; kook en roer tot de ui bijna mals is, 5 tot 7 minuten. Roer het gehakt en de kool in uimengsel; roer de ketchup, chutney en zout erdoor. Spatel op een beetje water om te verbranden, maar niet genoeg om de curry nat te maken.
Kook en roer tot kool net zacht is en smaken gecombineerd, 7 tot 10 minuten meer.