Indonesische gecurryde groenten

Name: indonesische gecurryde groenten
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3/5 liter water; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die snelkokende bruine rijst bevat; 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met broccoliroos; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden champignons; 1 middelgrote groene paprika, in reepjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde rode kool; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte wortel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte uien; 1 eetlepel geïmporteerd kerriepoeder; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 1 theelepel komijn; 1 theelepel fijngehakte gember; 2 (411 gram) blikjes tomaten in blokjes; 3 eetlepels pindakaas

Ingrediënten

Bereiding

Breng water aan de kook in een pan van 2 liter. Voeg water toe, voeg rijst toe, dek de pan af, zet het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen. Haal het van het vuur tot het klaar is om op te dienen.
Verhit ondertussen de olie in een 4,5 liter Nederlandse oven of soeppan op middelhoog vuur. Voeg broccoli en champignons toe en kook, onder af en toe roeren.
Voeg de peper, de kool, de wortels en de uien toe.
Verhoog het vuur tot gemiddeld hoog en roer af en toe.
Roer de kerriepoeder, knoflook, komijn en gember erdoor. Roer de tomaten en hun sappen erdoor.
Verhoog het vuur hoog, dek af en breng aan de kook.
Ontdek en kook, onder af en toe roeren, nog 3 minuten om de smaken te mengen.
Zet het vuur laag en roer de pindakaas erdoor, meng goed.
Serveer over de bruine rijst.