Indonesische nasi goreng

Name: indonesische nasi goreng
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 340 gram langkorrelige witte rijst; 3/4 liter water; zout naar smaak; 1 theelepel zonnebloemolie; 400 gram kipfilet zonder vel, zonder been; 2 teentjes knoflook, grof gehakt; 1 verse rode chili peper, zonder zaadjes en fijngesneden; 1 eetlepel currypasta; 1 bosje groene uien, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels sojasaus, of meer naar smaak; 1 theelepel zonnebloemolie; 2 eieren; 57 gram geroosterde pinda's, grof gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander

Deze pittige rijstmix is een favoriete snack in Indonesië. Deze gefrituurde rijst wordt meestal geserveerd met sambal (pikante saus) en crackers.

Ingrediënten

Bereiding

Breng rijst, water en zout aan de kook in een pan. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot rijst zacht is en vloeistof is opgenomen, 20 tot 25 minuten.
Verwarm 2 eetlepels zonnebloemolie in een wok of koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer kip, knoflook en rode peper tot kip goudbruin is, 5 tot 7 minuten. Roer de kerriegewas tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg gekookte rijst en groene uien toe, kook en roer nog 5 minuten. Seizoen met sojasaus.
Duw het rijstmengsel naar een kant van de wok. Warm blijven 1 theelepel zonnebloemolie in het midden van de wok; kook en roer de eieren tot ze net zijn uitgehard, ongeveer 1 minuut. Roer het rijstmengsel door de eieren. Zacht prikken met pinda's en koriander. Onmiddellijk bewaren.