Ingelegd ei voorgerecht met pompoen ale

Name: ingelegd ei voorgerecht met pompoen ale
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 3 eetlepels vers citroensap; 1 theelepel fijn zeezout; 2 theelepels verse, gekraakte peper; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met babyspinazie; 12 baby-dillegroenten augurken (in tweeën gesneden); 6 ingelegde eieren (in twee gesneden); 340 gram leverworst (gesneden, * Bauernwurst, gekookt); 1 theelepel fijn zeezout; 2 theelepels verse, gekraakte peper; 2 eetlepels zoete donkere mosterd; 6 takjes peterselie; 6 (340 gram) flessen ale (Shock Top Pumpkin)

Een voorgerechtplaat, dillegroenten in het zuur, Bauernwurst en zoete, donkere mosterd. Geserveerd met Pumpkin Wheat Ale voor alle herfstaroma's.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kom olijfolie, citroensap, zout en peper. Voeg baby spinazie toe en gooi zachtjes om te coaten.
Verdeel de salade over serveerschalen.
Leg 2 in plakjes gesneden eieren, 2 plakjes Bauernwurst en 4 baby-dille-augurkschijven op de salade.
Seizoen Bauernwurst met fijn zeezout en verse, gebarsten zwarte peper.
Verspreid Sweet Dark Mustard over Bauernwurst.
Serveer met een Cold Shock Top Pumpkin Ale.
Garneer de schotels met verse peterselie-takjes.
* Opmerking van de chef-kok: Bauernwurst is een Duitse boerenworst.