Ingelegde roze sjalotten

Bereid kannen, potten en deksels voor.

Breng de azijn, water, honing, zout, peperkorrels en kruiden aan de kook op een hoog vuur. Verhoog de hitte en laat 5 minuten sudderen om de smaak van kruiden in de pekel te krijgen.

Voeg sjalotten toe aan pekel. Gewoon om door te verwarmen.

Verpak sjalotten in een schone, gesteriliseerde kan, tot een royale centimeter vrije ruimte overblijft.

Zet de pekel op om op te warmen en breng weer aan de kook. Breng de sjalotten in de pot aan met warme pekel tot centimeter kopruimte. Verwijder eventuele luchtbellen met het handvat van een houten lepel; veeg het deksel af, bevestig de rand en verwerk het gedurende 10 minuten in een kokend waterbad. Bewaar het zonder verwerking in de koelkast.