Ingelegde ui en koriander koolsla voor pulled pork

Name: ingelegde ui en koriander koolsla voor pulled pork
Cook time: 18 min
Total time: 513 min
Yield: 10
Ingredients: 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden; 1 theelepel gemalen komijn; 1/4 liter ciderazijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden; Coleslaw:; 130 liter olijfolie; 1 theelepel gemalen komijn; 1 kop kool, in dunne plakjes; 1 bos koriander, grof gehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit is een eenvoudige, smaakvolle koolsla die geweldig is als een op zichzelf staand bijgerecht of als een topping voor vis of getapte varkensvlees-taco's. Deze koolsalade is het beste als je hem 's nachts laat afkoelen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 1 theelepel komijn in een kleine steelpan op matig vuur tot ze net geroosterd zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg azijn en suiker toe. Breng aan de kook; 5 minuten laten koken. Voeg de ui toe en laat sudderen tot een zacht deeg. 5 minuten zacht. dek af en laat het minstens 4 uur in de koelkast staan.
Klop olijfolie, 1 theelepel komijn en 2 eetlepels sap uit de gebeitst uien in een kom. Meng in de kool, koriander en de helft van de ingelegde uien. Voeg zout en zwarte peper toe. Laat minimaal 4 uur inkoken.