Instant pot® carne adovado

Name: instant pot® carne adovado
Cook time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 8 gedroogde New Yorkse pepers, gesteeld en in kleine stukjes gebroken; 1/2 liter kip bouillon van natrium; 1 eetlepel canola-olie; 1,8 kilogram varkensschouder, bijgesneden en in centimeterkubussen gesneden; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 6 teentjes knoflook; 2 chipotle-pepers in adobosaus (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden ui; 1 eetlepel ciderazijn; 1 theelepel koosjer zout (optioneel); 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel gemalen komijn

Stukjes varkens schouder gesmoord in een gemakkelijk te maken New Mexico rode chili saus en onder druk gekookt tot sappige malsheid. Perfect voor taco of burrito vullingen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats New Mexico chiles in een hittebestendige kom.
Breng kippenbouillon aan de kook in een kleine sauspan. Giet over de chilipepers; verzacht, ongeveer 30 minuten.
Zet een multi-cooker aan (zoals Instant Pot®) en de geselecteerde Saute-functie. Verdeel het varkensvlees met bloem en voeg in porties toe aan de pan; bak tot goudbruin, ongeveer 15 minuten.
Breng gedrenkte chilipepers over naar een blender. Voeg bouillon, knoflook en chipotle-pepers toe; mixen tot een gladde substantie.
Meng de gemengde chilisaus, ui, azijn, zout, oregano en komijn in een kom; giet saus over het varkensvlees.
Sluit en vergrendel het deksel. Selecteer de hogedruk volgens de instructies van de fabrikant; stel de timer in op 20 minuten. Laat 10 tot 15 minuten drogen om de druk te kunnen opbouwen.
Laat de druk voorzichtig weg met behulp van de quick-release-methode volgens de instructies van de fabrikant, ongeveer 5 minuten. Open en verwijder het deksel.