Instant pot mexicaanse gehaktballetjes en quinoa

Name: instant pot mexicaanse gehaktballetjes en quinoa
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: gehaktballen:; 400 gram kalfsvlees; 2 eieren, lichtgeslagen; 1/2 rode ui, in plakjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimelde cotija-kaas, verdeeld; 6 eetlepels fijngesneden koriander, verdeeld; Een kop met een inhoud van 130 ml die broodkruimels bevat; 2 eetlepels melk; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel chipotle poeder; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel knoflookpoeder; Stew:; 1 1/2 eetlepels maïsolie; 1/2 rode ui, in plakjes gesneden; 1 jalapenopeper, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat, gespoeld; 1/3 liter kippenbouillon; 1 (454 gram) kan warme tomatensaus in Mexicaanse stijl (zoals Goya®)

Zuid-van-de-grens gehaktballen en quinoa-stoofpot in rijke tomatensaus voor een ongebruikelijke maaltijd in ongeveer een uur, dankzij een elektrische snelkookpan.

Bereiding

Meng kalfsvlees, eieren, fijngehakte rode ui, 190 liter cotija-kaas, 60 liter koriander, broodkruimels, melk, komijn, chipotle, zout, peper en knoflookpoeder in een kom. Vorm het mengsel in ongeveer 20 ballen van walnootformaat.
Verwarm een multifunctionele elektrische snelkookpan (zoals Instant Pot®) op de Saute-instelling. Giet in olie.Staute rode uiplakken en jalapenopeper tot ze zacht worden, ongeveer 5 minuten. Voeg quinoa toe en roer. Giet in bouillon en 0,5 van de tomatensaus. Meng goed. Voeg gehaktballetjes toe aan de pot en giet de overgebleven tomatensaus erover.
Sluit en vergrendel het deksel. Selecteer de mediumdruk in de handmatige modus volgens de instructies van de fabrikant; stel de timer in op 10 minuten. Laat 8 tot 10 minuten inwerken voor het opbouwen van de druk.
Laat de druk los met behulp van de natuurlijke afgiftemethode volgens de instructies van de fabrikant, 10 tot 40 minuten.Serveer gehaktballetjes over de gestoofde tomaten en quinoa.Top met resterende cotijakaas en koriander.