Ischl-tartlets

Een favoriete kerst van ons voor meerdere jaren.

Zeef bloem en bakpoeder op vetvrij papier.
Klop de boter, roomkaas, suiker en het ei tot een luchtig mengsel. Voeg het bloemmengsel toe en meng. Roer in gemalen amandelen en citroenschil.
Keer het deeg uit op vetvrij papier en vorm het tot een bal. Chill enkele uren.
Snijd het deeg in de helft. Rol uit tot 1/3 centimeter dik op een met meel bestoven bord. Snijd het uit met centimeter koekjesmes (onder), herhaal met het resterende deeg en snijd een gaatje in het midden hiervan (boven).
Bak ongeveer 10 minuten in een oven van 170 graden (175 C) en koel af.
Verwarmde conserven in steelpan.
Verspreid verwarmde jam op het onderste koekje. Plaats een koekje en besprenkel met de suiker van de banketbakker. Vul het midden van het koekje met de jam.