Iskender kebab

Name: iskender kebab
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pitabroodjes rondjes; 1 eetlepel olijfolie; 4 stukjes kipfilet zonder vel, gehakt; 2 middelgrote ui, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 (305 gram) kan tomatenpuree; gemalen komijn naar smaak; zout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Griekse yoghurt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie

Ik probeerde dit gerecht in een Turks restaurant in Londen en was verbaasd over de heerlijke smaak! Later ontdekte ik dat dit gerecht vernoemd was naar Alexander de Grote, die de Perzen 'Iskender' noemden. Blijkbaar was het zijn favoriete eten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg het pitabroodje op een bakplaat en roosteer zachtjes in de oven. Snij pitabrood in hapklare stukken en houd het warm.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de kip, ui en knoflook erdoor en kook tot het kippensap helder is. Meng tomatenpuree. Breng op smaak met komijn, zout en peper. Blijf 10 minuten koken.
Leg pita-stukjes in een serveerschaal. Sprenkel met boter en bedek met het kippenmengsel. Garneer met yoghurt en peterselie om te serveren.