Italiaans anijsbrood

Name: Italiaans anijsbrood
Cook time: 45 min
Total time: 600 min
Yield: 20
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; 5 eetlepels anijszaad; 130 liter warm water; 2 (7 gram) bevat actieve droge gist; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die warme melk bevat; 8 eieren, op kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten

Mijn familie maakt dit paasbrood al generaties lang. Het komt van oorsprong uit een familiebakkerij die in het bezit was van mijn geweldige tantes bij de boot uit Italië. Mijn moeder en ik zijn de enige overgebleven individuen die weten hoe ze dit moeten maken, dus ik ' m het plaatsen ervan in de hoop het met anderen te delen. Het is gemaakt op de oude manier, dus het is niet snel, maar het is heerlijk en het werk en het wachten waard.

Ingrediënten

Bereiding

Meng bloem, suiker en anijszaad in een zeer grote kom; maak een bron in het midden.
Meng warm water en gist samen in een kom. Laat staan totdat de gist zacht wordt en een romig schuim begint te vormen, ongeveer 10 minuten.
Klop warme melk, eieren en boter samen in een kom; roer in het gistmengsel. Voeg het melkmengsel toe aan de put in het bloemmengsel. Meng het bloemmelkmengsel met je handen tot het deeg en je handen kleven niet meer. Bedek het deeg met een schone katoenen doek en laat het 8 uur tot de nacht rijzen.
Vet en flour 6 broodpannen.
Pons het deeg en verdeel het in 6 porties. Smeer elk deel in een ronde vorm en plaats elk in een voorbereide pan. Bedek pannen en laat nog 1 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Bak in de voorverwarmde oven tot het brood gaar is, 45 tot 50 minuten.