Italiaans getapt varkensvlees met wormen

Bestrooi het vlees met 1,5 theelepel Italiaanse kruiden en 1,5 theelepel zout. Plaats in een 4 of 5 liter. Lang fornuis; voeg 1/4 liter water toe. Bak, afgedekt, op een lage 6-8 uur of tot het vlees zacht is.

Laat intussen, in een grote pan, de olie op middelhoog vuur verhitten. Voeg de ui toe; kook en roer 4-5 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Roer in tomaten, tomatenpuree, suiker, peper, laurierblaadjes en resterende Italiaanse kruiden, zout en water; breng aan de kook.Verlaag de hitte, laat sudderen, onbedekt, 15-20 minuten om de smaken te laten mengen. Verwijder de laurierblaadjes.

Halveer squash in de lengte doormidden; gooi de pompoen weg.Plaats squash op een magnetronbestendige plaat, met de zijkant naar beneden. Magnetron, onbedekt, 15-20 minuten lang of tot ze zacht zijn. Als squash koel genoeg is om te hanteren, gebruik je een vork om de strengen te scheiden.

Braadstuk verwijderen; gooi het vruchtensap weg.Wanneer het voldoende koel is om te verwerken, versnippert u het vlees met twee vorken. Voer het vlees terug in het langzame fornuis. Doe de saus erin; warmte door.

Gebruik een tang om het vleesmengsel op het broodje te plaatsen; top met squash. Vervang de toppen.